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一、可以到各地的卤菜馆、各地的烹饪学校都可学习到卤菜的做法。卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称,是各地区耳熟能详的家常菜,简单易学。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等九大系列。经过腌制、风晒、煮焖或卤制后,经刀工处理,简单包装,即可食用特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带,备受人们的喜爱。
2》麻辣烫的制作方法 八勤加汤汁闽南卤味制作方法及配方
配方红卤水的做法 怎样做卤菜 红卤配方
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